Vacature Keukenchef

Bij Restaurant de Koetsier zijn we altijd druk, is het niet met het koken voor onze gasten dan wel met het schrijven van een nieuw verrassingsmenu, (dat elke 3 weken wisselt) het bedenken van nieuwe a la carte gerechten, het meedoen aan een kookwedstrijd of het bezoeken van leveranciers om de beste ingrediënten te selecteren. 

Restaurant de Koetsier bestaat nu een kleine 4 jaar en is door de gedwongen Covid-sluitingen nog een groeiend en opstartend bedrijf. Er is dus nog voldoende ruimte voor groei en ontwikkeling, en de ambitie is hoog!

We zijn al binnen 2 jaar opgenomen in de Lekker500 en Michelin gids en daar is dit jaar ook nog de Gaultmillau gids bijgekomen! Daar zijn we natuurlijk ontzettend trots op, we koken voor onze gasten, maar het is fijn dat dat ook gewaardeerd wordt door de culinaire professionals van ons land.

Onze chef Ayesta is op zoek naar iemand die dat niveau in de vingers heeft. Die het leuk vind mee te denken over nieuwe spannende gerechten, bijzondere smaakcombinaties, en niet bang is daar eens mee te experimenteren.

Iemand die samen met onze Chef de keuken draaiende houdt en dat ook doet als zij er niet is, of achter de schermen druk is met het bonbon bedrijf dat we naast ons restaurant hebben. Het zou fijn zijn als je beschikt over je leermeester diploma om ook onze leerlingen mee op te leiden. De keukenchef is verantwoordelijk voor de voorraadbeheer en het doen van de daarbijbehorende bestellingen. Het (zelfstandig) draaien van de keuken en de input van nieuwe gerechten. Uiteraard ben je een teamplayer met een passie voor gastronomie en drink je na sluitingstijd gezellig mee een borrel!

We hanteren een 4-daagse werkweek waarbij je op zondag en maandag sowieso lekker weekend hebt (we hebben misschien 2 of 3 keer per jaar een werkdag op zondag) de 3e vrije dag is in overleg en wisselt wekelijks. Verder bieden we een marktconform salaris en hebben we je bedrijfskleding hier. De koffie is ontzettend lekker tijdens werktijd, en in de keuken hangt een box voor gezellige muziek tijdens de Mise en Place. We doen 2 keer per jaar wat leuks met z'n allen, en sluiten de week vaak af met een gezellige borrel op zaterdagavond.

Het volgen van een specialisatie is bespreekbaar evenals reiskostenvergoeding.

Klaar voor de volgende stap in je carrière ? loop dan even binnen voor een goeie kop koffie of mail ons even! Via de mail info@restaurantdekoetsier.nl of bel ons even op 0411676282 en vraag naar Martijn Coenen.